Самый первый весенне-летний овощ буквально наполнен витаминами. И вопреки распространенному мнению готовят из редиса не только салаты, но и множество других вкусных, полезных блюд.
Мало кто знает, что редис оказался на наших столах случайно. Еще в средние века маленькие корнеплоды, попадавшиеся среди среди урожая редьки, попросту выбрасывали, считая неудавшимися. Но в начале XVI века во Франции один из селекционеров вывел из этих забракованных корешков особую культуру, которая пришлась всем по вкусу. Поэтому редиску до сих пор называют "французской редькой".
В Россию клубень попал из Голландии благодаря Петру I, падкому на все иностранное. Сегодня овощ любят во всем мире. Знатоки рекомендуют употреблять только плоды с ровной кожурой. Самая сочня, ароматная и хрустящая редиска появляется в конце мая. Цветовая палитра разнообразная. Корнеплоды могут быть красными, розовыми, белыми, серыми и даже с желтоватым оттенком.
По вкусу они отличаются друг от друга, зато для украшения стола подобное разноцветье - просто шикарно! В кулинарии из редиса готовят в основном салаты и применяют как натуральное дополнение к основным блюдам.
В Италии готовят десятки блюд. И это не только салаты, среди которых занимает знаменитый микс "Пинцимонио", но и сладкие десерты.
В Узбекистане овощ положен основу холодных закусок . Редис, сыр и сваренное вкрутую яйцо натирают на мелкой терке. Затем добавляют пряные травы, сметану, майонез или растительное масло. Все тщательно перемешивают, получившуюся массу намазывают на гренки.
У некоторых сортов редиса в пищу употребляют не только корешки, но и вершки. Из них готовят зеленые щи, салаты или добавляют при тушении мяса. По вкусу ботва напоминает обычную капусту, по количеству витаминов превосходят всякие овощи и травы. Но будьте внимательны: подходят только молодые листья!
В редисе содержится большое количество витамина С, особенно в плодах красного цвета. Несколько штук хватает, чтобы обогатить организм суточной нормой. Также в этом овоще много калия, который способен регулировать процессы обмена веществ и укреплять сердце.
Однако следует знать, что употребление редиски противопоказано при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите, заболеваниях печени, почек, подагре.
Мало кто знает, что редис оказался на наших столах случайно. Еще в средние века маленькие корнеплоды, попадавшиеся среди среди урожая редьки, попросту выбрасывали, считая неудавшимися. Но в начале XVI века во Франции один из селекционеров вывел из этих забракованных корешков особую культуру, которая пришлась всем по вкусу. Поэтому редиску до сих пор называют "французской редькой".
По вкусу они отличаются друг от друга, зато для украшения стола подобное разноцветье - просто шикарно! В кулинарии из редиса готовят в основном салаты и применяют как натуральное дополнение к основным блюдам.
В Италии готовят десятки блюд. И это не только салаты, среди которых занимает знаменитый микс "Пинцимонио", но и сладкие десерты.
В Узбекистане овощ положен основу холодных закусок . Редис, сыр и сваренное вкрутую яйцо натирают на мелкой терке. Затем добавляют пряные травы, сметану, майонез или растительное масло. Все тщательно перемешивают, получившуюся массу намазывают на гренки.
У некоторых сортов редиса в пищу употребляют не только корешки, но и вершки. Из них готовят зеленые щи, салаты или добавляют при тушении мяса. По вкусу ботва напоминает обычную капусту, по количеству витаминов превосходят всякие овощи и травы. Но будьте внимательны: подходят только молодые листья!
В редисе содержится большое количество витамина С, особенно в плодах красного цвета. Несколько штук хватает, чтобы обогатить организм суточной нормой. Также в этом овоще много калия, который способен регулировать процессы обмена веществ и укреплять сердце.
Однако следует знать, что употребление редиски противопоказано при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите, заболеваниях печени, почек, подагре.
Комментариев нет:
Отправить комментарий