Боярышник и волшебная Настойка

Без преувеличения можно сказать, что боярышник пользуется особой популярностью, начиная с ранней весны. Мы сначала любуемся ее цветением, потом срываем целебные листочки, а осенью красуемся плодами в виде ярких гроздьев. Боярышник в переводе с греческого  значит «сильный» (cratanos). Это растение растет и выживает  даже в неблагоприятных условиях. Уже  в древние времена плоды боярышника использовали как сырье для приготовления лекарств. И в настоящее время плоды являются не плохой поддержкой для сердца. По народным рассказам  раньше всегда подвешивали ветки боярышника у входа в дом или у колыбели больного ребенка, а так как они колючие, то способны отгонять злых духов, которые насылали болезни для человека.

У меня на даче растут два куста боярышника, урожай в этом году обильный. Причем у одного куста ягоды яркие вишневые, а другого оранжевые.

Глинтвейн

Глинтвейн - согревающий зимний напиток любое ненастье способен превратить в праздник. Как вы уже догадались речь пойдет о "пылающем вине" Во Франции и Швейцарии глинтвейн называют vin chau, в Германии - gluhender Wein, что означает в переводе "горячее. пылающее вино". Ароматный глинтвейн - горячий алкогольный напиток, который положено пить исключительно в холодное время года. Поэтому он прекрасно подходит для долгих зимних вечеров.

Больше всего распространение глинтвейн получил в странах Северной Европы и Скандинавии,отличающихся холодным климатом. Что вполне понятно, ведь этот напиток обладает отличными тонизирующими свойствами, а также является прекрасным средством при переохлаждении и самым вкусным лекарством от простуды.

Ну а в новогоднюю ночь ничто так не бодрит и не придает сил, как "пылающее вино", правильно приготовленное и поданное  к столу под утро.

Глинтвейн имеет свою историю, впервые начали употреблять еще древние римляне. Без такого согревающего напитка невозможно представить себе многие рождественские базары в Германии - вкусный горячительный напиток в этой стране стал такой же неотъемлемой частью Рождества, как и елка.

Технология приготовления глинтвейна очень разнообразная. можно импровизировать крепость и вкусовые качества до бесконечности. Основным сырьем для приготовления является красное вино, сахар и различные пряности. Для придания крепости напитков можно добавлять ром, коньяк, ликер, но в разумных количествах. Чтобы приготовить напиток более нежного вкуса, то в таких случаях главным сырье идет белое виноградное вино или сок.

Приготовления домашнего кваса

По статистике квас самый популярный летний напиток. Ему отдают предпочтение большинство населения всех стран. Самый лучший квас - живой. Да-да, тот самый квас из бочек, на разлив. По своим лечебным свойствам  он превосходит все остальные напитки: улучшает обмен веществ и работу желудочно- кишечного тракта, препятствует развитию дисбактериоза, выводит из организма шлаки. Очень надежно и полезно, если вы приготовите квас дома.

  Для этого нужно ржаной хлеб нарезать ломтиками и подсушить в духовке. Сухари положить в духовку, залить кипятком и дать постоять  3-4 часа. Полученный настой процедить, положить дрожжи, сахар, мяту, накрыть салфеткой и дать перебродить 5-6 часов. После появления пены вторично процедить, разлить в бутылки (желательно стеклянные), в каждую положить немножко изюма. Емкость плотно закрыть и поставить в холодное место.

Напиток из Крыжовника и Малины

Для приготовления напитка  из крыжовника и малины, ягоды крыжовника  перебираю, удаляю хвостики, промываю.  Малину перебираю, мою. Наливаю воду, добавляю до кипения, ввожу подготовленные ягоды, крыжовника и малины.

Можно в каждой ягодке крыжовника сделать проколы. Провариваю на слабом огне в течении 20 минут и оставляю для настаивания на 2 часа. Процеживаю, охлаждаю и подаю.

Квас хлебный с мятой и вишневый

Купил новый журнал "Люблю готовить", понравились рецепты приготовления кваса, вот и спешу опубликовать их. Я лично очень часто готовлю домашний  квас, он очень хорошо утоляют жажду в летнюю жару.

Хлебный квас с мятой
Хлеб нарезать маленькими кусочкам и подсушить в духовке. залить хлеб кипятком и поставить на 12 часов настаиваться. после этого настой процедить. В небольшое количество настоя добавить дрожжи, муку и поставить в теплое место для подъема. Также в небольшом количестве настоя заварить мяту, прокипятить, всыпать сахар. После того как дрожжи начнут бродить, влить их в настой, добавить мяту с сахаром, накрыть марлей, поставить в теплое место до появления пены. Снять пену,жидкость процедить, налить в банки, в каждую положить по 2-3 изюминки, закрыть банки крышками и поставить в холодильник. Через 24 часа квас готов.

Чайный Бальзам

И черный и зеленый чай делают из листьев растения Camellia sinesis. Это дерево может достичь высоты 10 метров, но его постоянно подрезают до размера куста, чтобы чайные листья легко было собирать.

Смешать 3 части зверобоя, 3 части мать-мачехи, 2,5 части душицы, 2 части ромашки, 2 части ромашки, 2 части мяты, 1,2 части кукурузных рылец. Части можно отмерять чайной ложкой, если вы рассчитываете на 4 порции или столовой, если на 8 порций.

Четыре части зеленого чая и две части сбора трав заварить кипятком и дать настояться 10-15 минут. Напиток процедить и разлить в бокалы. Пить лучше без сахара, а вприкуску со сладостями - медом, конфетами или пряниками.

Чайный бальзам вы по достоинству оцените наутро после застолья: он снабжает организм витаминами и придает бодрости. Включите бальзам в свое ежедневное меню, чтобы естественным путем оздоровляться, стать энергичнее и уравновешеннее.

Квас Лимонный

 С наступлением жары, постоянно хочется утолить жажду. Готовлю очень простой, но вкусный и полезный напиток - это лимонный квас, поскольку лимонным квасом можно легко и быстро утолить жажду в жаркую погоду.

 В кипящую воду добавляю нарезанные лимоны вместе с кожурой, добавляю коричневый сахар и сахарный песок.

Охлаждаю, но чтобы жидкость была еще теплой и добавляю  дрожжи и изюм.. На следующий день квас процеживаю через марлечку и разливаю в бутылки, в каждую бутылку добавляю изюм. Бутылки укупориваю и ставлю в холодильник.

Пейте Смузи

Разнообразные миксы из фруктов, ягод, молока и всякой вкуснятины были придуманы сообразительными серфингистами. Энергичные ребята для восстановления сил в коротких перерывах между покорением волн смешивали в блендере фрукты, лед, ягоды, молоко и быстренько выпивали. В последнее время подобные смеси приобрели бешеную популярность и у вечно занятых жителей мегаполисов.

Это не случайно, так как смузи удачная альтернатива фрешам. В отличие от последних в смузи сохраняется столь необходимая нам клетчатка, ведь по сути это не сок, а жидкое пюре из размельченных ингредиентов. Клетчатка - необходимый компонент рациона. Она не только облегчает процесс усвоения организмом полезных веществ, но и помогает похудеть, очищая организм от токсинов и радионуклидов.

                                                  Очень прекрасное сочетание:
Банан + Вишня
Ингредиенты на 2 порции: спелые бананы - 2 шт, свежемороженая вишня (без косточек) - 150 г, натуральный йогурт - 150 г, ваниль - по своему вкусу.
Ягоды в высокий стакан и оставить на 20 минут оттаять. Бананы очистить и нарезать на небольшие кусочки. Добавить к вишни вместе с йогуртом, ванилью и взбить до однородной массы. Можно украсить листочками мяты.

Банан +Киви
Ингредиенты на 2 порции: бананы спелые - 2 шт, киви - 2 шт.
Бананы очистить и нарезать на небольшие куски. С киви и яблок снять кожицу, нарезать дольками. Все ингредиенты поместить в блендер и измельчит. Разлить по бокалам.

Банан +Имбирь
Ингредиенты на 2 порции: спелые бананы - 2 шт, апельсин - 2 шт, имбирь и корица - по вкусу.
Бананы очистить, разрезать на небольшие куски. С апельсин снять кожуру, разделить на дольки. Вместе с оставшимся ингредиентами поместить в блендер и взбить до однородной массы. Разлить по стаканам, украсить кружочками банана  подавать.

Авокадо - Приготовление Ласси из Авокадо

В повседневной жизни мы очень часто готовим блюда и напитки из часто повторяющих ингредиентов, а ведь порой так хочется насладится вкусом нового приготовленного блюда или выпить ароматного напитка. Предлагаю приготовить витаминизированный и ароматный напиток вот по этому рецепту.

Ингредиенты: авокадо - 2 шт, молоко - 400 мл, сливки 10% жирности - 300 мл, груша - 1 шт, черный молотый перец - по вкусу, красный лук - 50 г, чеснок - 2 зубчика, сахар - 1 ч. л.

Коктейли - цветные грезы зимних вечеров

Зима - вообще-то самое красочное время. Но, каждый волен создавать свой рай, расцвечивая жизнь не во вне, а так, изнутри - поглощая вкусные, в меру крепкие, тщательно сбалансированные напитки, которые, даже будучи монохромными, могут навеять цветные грезы. Такие же цветные, как дивно распущенный хвост-бойцовского петуха - именно так переводится с английского "Коктейль".

Коктейль "Нежный поцелуй"
Ингредиенты: 500 мл сухого красного вина, 1 литр сильно газированного напитка спрайт и крупные кубики льда.
В бокалы ля шампанского положите по 2 ледяных кубика. Налейте по 100 мл спрайта, чуточку подождите, а потом очень медленно  и аккуратно влейте в каждый бокал по 50 мл вина так, чтобы оно не смешивалось со спрайтом, а осталось только верхним слоем.

Коктейль "Смеющийся дракон"
Ингредиенты: 20 мл водки, 20 мл белого рома и 75 мл свежевыжатого апельсинового сока.
В смесительном стакане со льдом соедините все перечисленные компоненты, перемешайте и перелейте в хайболл (высокий стакан).

Коктейль "Эдем"
Ингредиенты: водка - 50 мл, ликер "мандариновый" - 70 мл, ананасовый сок - 80 мл, - лед.
Смешать все компоненты в шейкере, налить в бокал, подавать с кубиками льда и соломинкой.

Коктейль "Рождение Венеры"
Ингредиенты: водка - 60 мл, сахарный сироп - 10 мл, лимонный сок - 20 мл, яичный белок - 1 шт, лед 3- 4 кубика.
Лед поместите в шейкер, добавьте остальные компоненты и тщательно взбейте до пенообразного состояния.
Готовый коктейль следует подавать в высоком и широком фужере для коктейлей. При желании можно украсить вишенкой или фруктами.

Пьем Физы

Физ - игристый, сильно пенящий напиток, основной составной частью которого является газированная вода или шампанское. Предварительно охлажденные компоненты, входящие в напиток, вместе со льдом смешивают в миксере в течении 2 минут, выливают в высокий бокал и доливают газированной водой.

Физ в переводе с английского означает "шипеть", "пениться". Пьют из бокалов емкостью 200 - 250 мл через соломинку, при этом получая удовлетворении ощущаемого:)))

Физ "Южный"
На 200 мл. напитка: сок лимонный - 50 мл, сок ананасовый - 60 мл, сироп гвоздичный - 10 мл, яйцо - 20 мл, пищевой лед -20, вода газированная - 60 мл.

Физ "Бакс"
На 250 мл. напитка: апельсиновый сок - 120 мл, гранатовый сироп - 40 мл, шампанское охлажденное - 90 мл.

Налейте апельсиновый сок, гранатовый сироп в бокал для шампанского, затем медленно влейте шампанское. При подаче можно положить кружочек  апельсина или прикрепить к бокалу.