вторник, 24 сентября 2013 г.

Болгарская Лютеница и осенние цветы

Если кто был в Болгарии, то наверное знают, что с наступлением осени, вся Болгария пахнет печеным перцем. Из него готовят множество закусок, а также делают разнообразные заготовки. Здесь все любят готовить очень вкусную лютеницу.  Лютеница - это национальное болгарское блюдо, но готовят ее по различным рецептам. Основным ингредиентом является болгарский перец,  остальными компонентами могут быть: морковь, помидоры, баклажаны, горький перец, чеснок, лук, яблоки и т. д. Лютеницу подают к мясным блюдам, заправляю супа, намазывают на бутерброды и т. д.

Приготовление
Болгарский  красный перец смазать растительным маслом, завернуть в мешок для запекания и поставить в духовку на 30-40 минут (запекать при температуре 200 С), за 10 минут до окончания запекания, пакет открыть, чтобы перец приобрел зажаристый колер.

Красные спелые помидоры, также мелко нарезать, но можно пропустить и через мясорубку.
Баклажаны и перец чили поставить в духовку для запекания, затем у баклажан очистить кожицу, а у перца вычистить семена и мелко измельчить или пропустить через мясорубку (я пропускал через мясорубку).

Всю заготовку с добавлением растительного масла выложить в кастрюлю с толстым дном и варить около 30-40 минут. В процессе варки добавить соль и сахар. За 5 минут до окончания варки добавить протертый чеснок и довести до кипения.

Готовую лютеницу выложить в сухие стерилизованные баночки и герметически закатать - для длительного хранения. Для кратковременного хранения можно поставить в холодильник и по мере надобности - употреблять. Вкусно, советую приготовить!
Ингредиенты:
Перец болгарский - 1 кг (красный сладкий)
Помидоры - 1кг
Баклажаны - 1 кг
Чеснок - 5 зубчиков
Растительное масло - 60 мл
Острый перец чили- 2 штуки
Сахар - 1 ст. л
Соль - 2 ст. л.

 А теперь дарю своим читателям букет осенних цветов





























До скорой встречи!

9 комментариев:

  1. Нравятся такие неброские цветочки, у них особая красота.
    И еще хочется заглянуть к Вам в погребок, представляю сколько там вкуснятины... Спасибо за рецепт! Как всегда, браво!!!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. В погребке все есть, вот прогнозируют в этом году суровую зиму, у меня есть все.... Спасибо!

      Удалить
  2. Ух ты, какая закуска! никогда не слышала о ней, если честно...

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Лена, я тоже ее впервые ее приготовил....

      Удалить
  3. Хороша закусочка! Думаю мужу понравится, он любит остренькое) Спасибо за рецепт!

    ОтветитьУдалить
  4. v meshke dlea zapekania-horoshaia ideea. liubliu takie zakuski.

    ОтветитьУдалить
  5. Тоже впервые у Вас читаю о лютенице! Спасибо за рецепт и за прекрасный осенний букет)

    ОтветитьУдалить
  6. Я была этим летом в Болгарии и пробовала такую штуку, очень вкусно!!! Чисто национальное блюдо!!!

    ОтветитьУдалить