Кушаем Молодой Картофель

Пришла пора свежих овощей, ягод и корнеплодов, один из долгожданных для нас даров сезона — молодой картофель. Чем же он полезен и что можно приготовить из него? Молодым картофелем считается, как правило, в течение первых двух недель после завершения цветения. В это время в корнеплоде минимум крахмала и очень много калия, витаминов и антиоксидантов. Но самое главное - его нежный покров  не нужно срезать, а ведь все ценные вещества как раз и находятся в кожуре и сразу под ней. Кроме, того молодой картофель малокалорийный, чем картофель, выкопанный осенью.

Поэтому надо пользоваться моментом и применять его для вкусных низкокалорийных диет. Молодой картофель лучше всего варить. Промытые щеткой целые клубни опускаем в подсоленную воду, плотно закрываем крышкой , убавляем огонь и варим до мягкости.

Затем - самое главное! - слив воду из кастрюльки, берем ее за ручки и секунд 20 энергично встряхиваем: картошка должна мгновенно высохнуть, а кожица полопаться.

Добавляем рубленную зелень и молодой чеснок, поливаем не рафинированным подсолнечным маслом и подаем к столу. С молодым картофелем  прекрасно получаются салаты, холодные супы и запеканки. А вот жарить его во фритюре его не стоит: в клубнях слишком много воды.

                                   Отварной картофель с обжаренным репчатым луком

Молодой картофель отварить. После репчатый лук обжарить на сливочном масле и заправить картофель, при подаче посыпать зеленью петрушки.
Ингредиенты:
Картофель - 500 г
Репчатый лук - 2 шт
Сливочное масло - 80 г
Зелень петрушки
Соль - по вкусу.
                                     Это мой полисадник дома - цветут лилии

Источник изображения отварного картофеля tonya-justcooking.blogspot.com